Description
Ingrédients Mélange Ndomba
- Rondelle
- Feuilles de gingembre
- Issim ou messep
- Basilic
- Noix de pèbè
- Gingembre
- 4 cotés
- Homi (Ecorce Arbre à ail)
- Piment du village –
- Poivre noir et blanc
- cola babah
- Anis
Le Ndomba est un mélange savoureux qui se prépare avec diverses viandes, telles que le poisson, le poulet, ou le bœuf. Voici les ingrédients de base :
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Viande ou poisson : Généralement, du poisson-chat ou du poulet .
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Épices : le Mélange ndomba, incluant le poivre de Penja, le gingembre, l’ail, et le piment.
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Légumes : Tomates, oignons, et parfois des feuilles locales comme le nkui.
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Feuilles de bananier : Utilisées pour envelopper et cuire le plat à la vapeur, ajoutant une saveur unique.
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Huile de palme : Pour rehausser le goût.
Préparation
La préparation du Ndomba est un processus minutieux qui requiert patience et attention aux détails. Voici les étapes clés :
- Marinade : La viande ou le poisson est d’abord mariné avec notre mélange ndomba et de légumes finement hachés pour absorber toutes les saveurs.
- Enveloppement : Ensuite, on enveloppe soigneusement les morceaux marinés dans des feuilles de bananier, formant des paquets étanches.
- Cuisson : Les paquets sont ensuite cuits à la vapeur ou grillés sur des charbons ardents, permettant aux arômes de se développer pleinement.
Variantes Régionales
Le Ndomba varie selon les régions du Cameroun. Dans certaines zones, des ingrédients spécifiques comme les noix de palme ou les fruits de mer sont ajoutés pour enrichir le goût.
Chaque variante apporte une touche unique, reflétant la diversité culinaire du pays.
Conseils de Service
On le sert avec du manioc, du plantain, ou du riz, permettant aux riches saveurs du plat de briller.
Ce plat n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une expérience culinaire qui raconte l’histoire et la culture du Cameroun.
Profitez de chaque bouchée de cette spécialité délicieuse et authentique.
Origine: Cameroun
Poids: 100g
Conservation et stockage:Dans un endroit sec
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