Description

Les Crevettes Séchées : Une Délicatesse Camerounaise

Les crevettes séchées, connues localement sous le nom de mandjanga, sont une spécialité culinaire très prisée au Cameroun.

Elles occupent une place importante dans la cuisine camerounaise, apportant une saveur unique et intense aux plats traditionnels.

Découvrez les secrets de cette délicieuse préparation !

Origine et Importance Culturelle

Les crevettes séchées sont principalement récoltées dans les eaux côtières du Cameroun, où la pêche artisanale joue un rôle crucial dans l’économie locale.

Après la capture, les crevettes sont nettoyées puis séchées au soleil, une méthode de conservation qui leur confère un goût concentré et distinctif.

Cette technique traditionnelle est transmise de génération en génération, soulignant son importance culturelle.

Utilisation en Cuisine

Dans les Plats Traditionnels

Les crevettes séchées sont un ingrédient clé dans de nombreux plats camerounais. Elles s’utilisent pour rehausser le goût des sauces, des soupes, et des ragoûts.

Leur saveur umami intense en fait un condiment idéal pour l’assaisonnement de plats comme le ndolé, un plat populaire à base de feuilles amères, et divers ragoûts de légumes.

Comme Condiment

En plus d’être intégrées dans les plats, les crevettes séchées peuvent être réduites en poudre et utilisées comme condiment.

Cette poudre est saupoudrée sur divers mets pour ajouter une profondeur de goût, transformant même les plats les plus simples en véritables délices pour les papilles.

Valeur Nutritionnelle

Les crevettes séchées sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels, ce qui en fait un aliment nutritif.

Elles contiennent notamment du calcium, du fer, et du zinc, qui sont bénéfiques pour la santé des os et le système immunitaire.

Cependant, elles sont également riches en sodium, il est donc conseillé de les consommer avec modération.

Impact Économique et Social

La production et la vente de crevettes séchées représentent une source de revenus importante pour de nombreuses communautés côtières au Cameroun.

La pêche, le séchage, et la commercialisation de ce produit créent des emplois et soutiennent les économies locales.

De plus, l’exportation de crevettes séchées contribue à la visibilité de la cuisine camerounaise sur la scène internationale.

Les crevettes séchées, ou mandjanga, sont bien plus qu’un simple ingrédient culinaire au Cameroun.

Elles sont un symbole de l’héritage culturel et de la richesse gastronomique du pays.

Que vous soyez un gourmet à la recherche de nouvelles saveurs ou un curieux découvrant la cuisine camerounaise,

les crevettes séchées sont incontournables pour explorer les délices de cette région.

Origine : Cameroun

Poids : 100g

Conservation et stockage : au frais et au sec