Description

L’anis étoilé est le fruit d’un arbre appelé Illicium verum. Ce fruit en forme d’étoile se compose généralement de huit carpelles,

chacun contenant une graine brillante et parfumée.Bien que son goût rappelle celui de l’anis vert, il est plus puissant,

et possède une note légèrement sucrée et épicée.

Utilisations culinaires

Dans la cuisine asiatique

L’anis étoilé est un ingrédient clé dans plusieurs plats asiatiques traditionnels. Il est souvent utilisé dans les bouillons, les soupes et les ragoûts pour enrichir leur saveur.

Par exemple, il est essentiel dans la préparation du célèbre pho vietnamien, une soupe de nouilles aromatique.

Dans les desserts et boissons

Grâce à son arôme doux et épicé, l’anis étoilé trouve également sa place dans les desserts tels que les gâteaux et les compotes.

En outre, il est souvent utilisé pour parfumer les thés et les tisanes, ajoutant une touche exotique et réchauffante.

Propriétés médicinales

L’anis étoilé est reconnu pour ses propriétés médicinales. Il est utilisé dans la médecine traditionnelle pour aider à la digestion,

soulager les maux d’estomac et apaiser les symptômes du rhume. C’est également une source naturelle d’acide shikimique,

un composant clé dans la fabrication de médicaments antiviraux.

Précautions d’utilisation

Bien que l’anis étoilé soit généralement sans danger lorsqu’il est utilisé en petites quantités dans la cuisine,

il est important de faire attention à ne pas confondre l’anis étoilé chinois avec celui des  japonais, qui est toxique et non comestible.

Toujours s’assurer de la provenance de l’épice avant de l’utiliser. Avec ses arômes envoûtants et ses multiples bienfaits,

il mérite une place de choix dans votre cuisine et votre armoire à épices.

Que ce soit pour sublimer un plat ou pour ses vertus médicinales, il est un allié précieux et savoureux.

Origine: Chine

Poids: 100 g; 200 g

Conservation et stockage: à conserver au sec